黄豆花生炖猪蹄
“ 自从立秋之后，天气越来越凉了，早晚的温差实在太大，晚上是15度，而昨天的白天有居然达到31度，虽然就那几小时，可也热的不行，早上穿的外套也都脱了，有的还穿了短纱裙，今天早上就变天气了，阴阴的多云，温度下降的真快，又是20度左右，这样的天气太容易感冒了，天凉了，就最喜欢煲些汤喝。看看市场有很多新鲜的黄豆和花生，该煲猪蹄汤了，已经好久没喝了，这几天胃也不舒服，去做了体检，是该好好养胃了。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。”
[主料]
猪蹄：适量
黄豆：适量
花生：适量
枸杞：适量
[辅料]
盐：适量
肉蔻：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆花生炖猪蹄的做法步骤]
1、材料：黄豆 花生 猪蹄 姜 肉冠 盐 冰糖 料酒 枸杞
2、猪蹄洗净从中间劈成两半；切块
3、锅里烧开水，加猪蹄过水3分钟捞起
4、用凉水冲冲，用眉毛夹，夹掉绒毛
5、黄豆花生泡软洗净，枸杞泡泡洗净
6、煲里加凉水，猪蹄 肉冠 冰糖姜
7、加黄豆 花生
8、加盖大火
9、撇去浮沫
10、加盖转小火慢慢煲90分钟
11、再加盐枸杞 再小火煲30分钟左右，就好了
[小窍门]
炖猪蹄得用凉水，小火煲
水一次得加够，这样煲出来的猪蹄汤鲜肉嫩
猪蹄过水后，特好夹掉绒毛
使用的厨具：瓦煲
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