曲奇饼干
“ 一直很羡慕会做曲奇的人，总觉得自己手笨，挤不出那么漂亮的形状！
  还担心烤好之后花纹消失，落得个怅然无趣~~
  曲奇饼干吸引我们的，就是那清洗的纹路，没了纹路，就不是曲奇了~
  喜欢吃，又怕黄油的高热量！诸多原因加起来，就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~
  我承认，我是个动手能力不强的人，在学校上实验课时的互相扎针，
  还有实习时给病人输液，我都是那么的胆小、笨拙、心软！
  以至于还有重复三次才扎上针的情况！
  然而， 我那时还真会自我安慰啊：我的专业又不是护理！
  我是医生诶~~医生是诊断病情、开具处方的，扎针，那是护士干的活儿啊！
  现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊！感谢那个挨了三针才顺利输液的病人！
  扯远了~~我要说的就是，我本不是个巧手主妇。O(∩_∩)O哈哈~
  有待以后多加磨练啊~~~~^_^
  第一次做曲奇，居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^”
[主料]
低粉：150克
多美鲜无盐黄油：95克
鸡蛋：1个
细砂糖：35克
冰糖粉：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[曲奇饼干的做法步骤]
1、所有材料。低粉过筛，黄油室切小块，软化。
2、黄油室切小块，软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
3、放入细砂糖和冰糖粉
4、加入白砂糖和糖粉，搅打顺滑。
5、分三次加入蛋液，每一次都要充分搅打均匀，再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。这是第一次加蛋液
6、第二次加蛋液
7、第二次加入蛋液搅打后的状态
8、第三次加入蛋液
9、搅打至发白、蓬松状。
10、筛入低粉
11、用刮刀切拌均匀，无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度，以免产生筋性。
12、裱花袋装入裱花嘴，套在杯子上，
13、装入面团。
14、烤盘垫油纸，转圈挤出花型，留出空隙。
15、全部挤好。烤箱预热，180度，        中层15分钟左右，表面微微金黄即可。
16、温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。        我的烤箱小，上色不均匀，中途我还把烤盘里外换了一下。        最后两分钟是放在上层烤的，因为我发现底部已经变黄了，表面却还没有上色。
17、曲奇饼
18、曲奇饼
19、曲奇饼
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙