啤酒鲤鱼
[主料]
鲤鱼：900g
啤酒：2杯
[辅料]
西红柿：1个
葱：1根
蒜：5瓣
姜：1块
小尖椒：3个
香菜：2棵
[配料]
料酒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
盐：适量
美味鲜：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
醋：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鲤鱼的做法步骤]
1、用刀在鱼身上斜切3刀，姜拍碎，葱切段，蒜切片，备用。
2、锅里放油，油热下西红柿、生姜、豆瓣酱炒，西红柿炒软后，将鱼放在西红柿上面微煎一下。
3、鱼轻轻煎好后，下所有调料，加啤酒没过鱼身，小火炖制剩余一点点汤，出锅，装即可。
[小窍门]
啤酒烧的鱼很嫩、很鲜，用少许糖和醋是为了更好的提味，只要加一点就可以了，边做边尝尝味，根据自己的口味适当增减调料。
使用的厨具：炒锅
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