茨菇烧肉
“ 茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。
　　现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。”
[主料]
茨菇：300克
猪肉：300克
[辅料]
玉米油：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
料酒：适量
姜：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[茨菇烧肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。
2、没有去皮的茨菇。
3、削去皮的茨菇。
4、锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。
5、翻炒至变色。
6、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改         小火烧40分钟。
7、再倒入茨菇，烧15分钟。
8、收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。
9、端上桌的茨菇烧肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜