驴打滚“ 据说有一次,慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心,把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了“驴打滚”这道小吃。”
[主料]
糯米粉:150克
熟黄豆粉:50克
红豆沙:50克
[辅料]
温水:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:普通
[驴打滚的做法步骤]
1、准备的材料。
2、温水倒入糯米粉中拌匀。
3、揉成光滑滋腻的面团。
4、放入抹过油的碗中包好保鲜袋上锅蒸20分钟左右。
5、待面蒸好取出。
6、包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7、切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
8、从一头卷成卷。
9、刀沾些冷水切开。
10、裹上熟黄豆粉即可。
[小窍门]
一次不要吃的太多以伤脾胃,最好趁热吃。
使用的厨具:蒸锅
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