虾仁炒青瓜西芹
“ 买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”
[主料]
鲜虾：250G
青瓜：1根
西芹：200G
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁炒青瓜西芹的做法步骤]
1、锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
2、捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
3、西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
4、青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
5、锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
6、然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
7、加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
[小窍门]
虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！
使用的厨具：炒锅
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