花生啤酒鸭
“ 啤酒鸭，美食网上一直有人在做，由于一直没试过，不知道这个菜的味道到底怎么样，呵呵。忍了很久，今天终于想试试了。参考其他人的一些做法，结合自己的理解，做了这个花生啤酒鸭，总体感觉味道不错，啤酒能令鸭子烹调的时间缩短，口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。啤酒的量要掌握好，不然会有点苦”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
花生：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
八角：适量
小茴香：适量
草果：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
啤酒：半支
花椒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[花生啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净，入沸水中，焯水五分钟，捞出控水
2、锅中入少许油，（我每次都是用鸭子那些肥肉），六成熟入鸭子煸至微黄，加入葱姜蒜，香料，煸出香味，加入啤酒，花生，啤酒一定要没过食材，不够就加入水，小火炖半小时，直至鸭肉软烂
3、加入盐，鸡精调味，大火收汁，装盘就OK
[小窍门]
不能全用啤酒，那样会有点苦的，
使用的厨具：炒锅
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