荷香鸭
“ 荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”
[主料]
鸭子：半只
霉干菜：适量
[辅料]
荷叶：一张
生姜：适量
葱：适量
油：适量
料酒：适量
酱油：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[荷香鸭的做法步骤]
1、原料备用。
2、荷叶一张备用。
3、鸭肉剁成块。
4、鸭块焯水，冲洗干净。
5、霉干菜，放清水中略煮。
6、清洗干净，挤掉多余水份。
7、生姜切片，葱切段。
8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9、放入霉干菜。
10、翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
11、大火烧开，改小火烧半小时。
12、荷叶，铺入蒸笼。
13、烧好的鸭块，包入荷叶中。
14、蒸十分钟。
15、装入盅内即可。
[小窍门]
饮食宜忌　：　
1、.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2、.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3、.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4、.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5、.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6、.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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