蛋牛炒苦瓜
[主料]
牛肉：200g
鸡蛋：2个
苦瓜：1个
[辅料]
姜：适量
蒜米：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋牛炒苦瓜的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋磕碗里加盐打散，苦瓜去仔切片，蒜米切粒，姜切丝，牛肉切片用盐，酱油，淀粉，糖，姜丝，胡椒粉，料酒，花生油腌制20分钟
3、锅烧热放油下鸡蛋划炒
4、至凝固即可
5、炒锅放油烧热，下蒜米炒香
6、放苦瓜翻炒
7、待其断生加入盐，酱油调味
8、炒好的鸡蛋，苦瓜乘出备用
9、锅烧热下油快速划炒牛肉
10、牛肉变色后依次放入苦瓜，鸡蛋翻炒
11、加入蚝油调味炒匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱