酱腌黄瓜
“ 酱腌黄瓜是早，晚餐的佳品开胃，下饭。”
[主料]
黄瓜：8斤
尖椒：2斤
[辅料]
姜：2两
蒜：半斤
[配料]
酱油：3斤
盐：半斤
醋：半斤
白糖：半斤
熟花生油：适量
味精：2两
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[酱腌黄瓜的做法步骤]
1、调料图（酱油，醋，要买瓶装的，酱油不要买老抽或生抽）
2、辅料图（姜蒜切成片备用）
3、黄瓜去瓤切成粗条状
4、尖椒洗净切成条控净水分备用
5、黄瓜用盐腌24小时，盆中放筛痹子把腌过的黄瓜放入控静水分。
6、锅中放入调料（酱油，醋，味精，白糖）不放盐，用火烧开，倒入盆中自然冷却。
7、把所有原料放入酱汁盆中，搅拌均匀。
8、炒勺做火上放少许油烧热。
9、浇在腌黄瓜的盆里，为了增香也是为了封住酱汁。
10、最后用保鲜膜封住盆口，24小时后，美味的酱黄瓜就可以食用了。
11、酱腌黄瓜适宜早晚餐配稀饭食用，酱香味浓，微辣。
[小窍门]
每次取酱黄瓜的时候要用干净的夹具防止细菌进入。最好冰箱保鲜存放。保鲜时间不宜过长。一周最佳。
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