鲜香汤包
[主料]
中筋面粉：300克
[辅料]
肉末：100克
洋葱：1个
肉皮冻：200克
[配料]
盐：适量
味极鲜：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[鲜香汤包的做法步骤]
1、准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好
2、面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状
3、通过搓揉等手法将面和成团
4、将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
5、和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子
6、将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
7、放馅在面皮中间，包成包子
8、放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟
9、蒸好的汤包装盘
[小窍门]
1、、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味
2、、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水
使用的厨具：蒸锅
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