博洛尼亚肉酱意面
“ 说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年Accademia Italiana della Cucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”
[主料]
意面：250g
肉馅：250g
洋葱：一个
胡萝卜：一根
罐装番茄：400g
[辅料]
蒜：3瓣
番茄酱：适量
香叶：适量
高汤：适量
红酒：适量
[调料]
盐：适量
糖：适量
黑胡椒：适量
肉豆蔻：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[博洛尼亚肉酱意面的做法步骤]
1、传统的博洛尼亚酱，使用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样好吃。
2、蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。
3、锅中放油，爆香蒜末。
4、放入肉馅，炒熟。
5、加入香叶和番茄酱，继续翻炒。
6、加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
7、加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。
8、加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。
9、出锅前根据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。
10、配上帕尔马干酪，好吃到起飞。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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