清香珍珠丸子
[主料]
猪肉：适量
糯米：适量
[辅料]
葱姜水：适量
胡萝卜丁：少许
蛋清：1个
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清香珍珠丸子的做法步骤]
1、准备材料，糯米提前洗净泡一宿
2、准备材料，糯米提前洗净泡一宿
3、将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水
4、将猪肉剁成细糜
5、猪肉馅中加入一个蛋清，搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中
6、将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿
7、调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，多滚几遍，压实
8、将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉
9、大火蒸20分钟即可
使用的厨具：蒸锅
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