【红豆奶油夹心蛋糕】
[主料]
鸡蛋：4个
牛奶：110克
低筋面粉：100克
色拉油：40克
淡奶油：100克
[辅料]
白糖：（奶油20克）
红豆：20克（熟的）
[配料]
盐：1克
泡打粉：1克
醋：几滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[红豆奶油夹心蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3、蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4、蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
5、三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
6、再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
7、烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
8、淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9、烤好后撕去油纸晾凉。
10、抹上奶油，撒上红豆。
11、切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
[小窍门]
1、、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。
2、、打发蛋白时要分三次加白糖。
3、、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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