葱油鲤鱼
“ 简单美味”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
花生油：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[葱油鲤鱼的做法步骤]
1、鲤鱼一条，一斤多点就行，不要超过1斤半，抽鱼线，洗净，改花刀。姜切片，葱白切丝。
2、在鱼上均匀的抹上细盐，葱叶打扣放入鱼肚，装入深盘，撒上花椒粉、姜片，倒上料酒，腌渍10分钟
3、蒸锅放凉水，把鱼置于深盘上锅蒸，开锅后蒸8-10分钟，鱼大就10分钟，小就8分钟。关火撒上葱丝，盖上盖焖4分钟。
4、换炒锅，热锅凉油，放入花椒，花椒变红把花椒捞出，烹入老抽、生抽、白糖、清水，开锅后关火备用
5、把蒸好的鲤鱼装入鱼盘，把烹好的调料倒入，一道美味的葱油鲤鱼就可以上桌了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜