酱爆鸡丁
“ 此道菜品属于京味的一道美食儿。今日中午，我用了天津甜面酱和六月香豆瓣酱做了此道菜品。”
[主料]
鸡胸肉：1块
黄瓜：1根
[辅料]
食用油：4勺
食盐：半勺
甜面酱：2勺
六月香豆瓣酱：2勺
葱：适量
淀粉：5克
白砂糖：2克
姜末：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉化冻后去其筋膜，切成肉丁。
2、碗中加盐，料酒和淀粉。
3、搅拌均匀后腌制20分钟。
4、黄瓜洗净切丁。
5、锅中用宽油烧开，下入鸡胸肉丁炸制。
6、用锅铲滑散鸡肉丁。
7、鸡肉丁变色之后捞出。
8、另起锅烧油，炒香葱姜末。
9、下入黄瓜丁翻炒，再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒。
10、加入白砂糖翻炒均匀后关火。
使用的厨具：平底锅
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