橄榄油香葱咸饼干
“ 做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！
烘焙：烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右”
[主料]
水油皮：用量
干酵母：1/2小勺
橄榄油：15克
麦芽糖：20克
水：45克
富强粉：100克
[辅料]
香葱油酥皮：用量
新鲜香葱：12克
玉米淀粉：50克
盐：3克
黄油：26克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱咸饼干的做法步骤]
1、先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
2、面团揉光滑后，启动发酵程序。
3、发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
4、接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
5、用水油皮包裹香葱油酥皮。
6、滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
7、将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
8、给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
9、用披萨刀将面片分成小方块。
10、将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
[小窍门]
由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。
使用的厨具：电烤箱
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