酸奶蛋糕
[主料]
黄油：48g
鸡蛋：4个
原味酸奶：200g
低粉：40g
玉米淀粉：24g
糖：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄、蛋白分开
2、黄油隔热水溶化
3、低粉和玉米淀粉混匀
4、溶化的黄油中加入酸奶搅匀
5、蛋黄分4次加入黄油酸奶中，每次搅匀后再加下一个
6、搅拌均匀
7、筛入粉类
8、搅匀后成为蛋黄糊备用
9、蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡
10、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11、拌匀后倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
12、倒入模具，震去气泡
13、烤箱165度，底层放入装有热水的烤盘，中下层放入烤架，模具置于烤架上，60分钟
14、出炉后，不必倒扣，冷热均可脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙