年夜饭新年菜谱（27）橙香浓郁～橙汁冬瓜
“ 橙汁冬瓜
准备食材：冬瓜500克，橙子3个，调料：米醋一勺，白糖或冰糖1勺。制作：把冬瓜去皮，去籽，洗净切成片或小块，锅中烧开水把冬瓜放入，煮至七分熟捞起，放入准备好的一碗凉开水中，或冰水冷却，滤干水分待用。把橙汁去皮切块，放入破壁机中按果汁键，打成橙汁用纱布或过滤网过滤一下，把过滤好的橙汁倒入锅内，加冰糖和米醋中小火慢慢搅拌至浓稠起锅，倒入装冬瓜的碗里；浸泡4～5个小时取出装入盘中，一盘橙香浓郁，酸甜可口的橙汁冬瓜完成，请慢慢享用吧。”
[主料]
冬瓜：500g
橙子：3个
[辅料]
白糖：10g
柠檬：半个
[调料]
米醋：1小勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[橙汁冬瓜的做法步骤]
1、准备好食材。
2、冬瓜切皮切块，煮至断生捞起放入冷开水冷却后捞起装碗。
3、橙子去皮切块，放入破壁机打汁。
4、准备好的食材。
5、把橙汁倒入锅内，加白糖或冰糖，米醋中小火慢慢煮至浓郁。
6、把调制好的橙汁倒入冬瓜碗中。
7、浸泡3～5小时。
8、装盘。
9、一口橙香浓郁，酸甜可口的年夜饭甜品就可以慢慢享用啦。
[小窍门]
吴妈小贴士：1）橙汁的量一定要没过冬瓜表面，让每一块冬瓜都能吸收到足够的橙汁。 2）喜欢吃酸点的，可以在橙汁里加米醋或柠檬汁。 3）冬瓜去皮的时候尽量把冬瓜绿色部份都去掉，以免影响口感。
使用的厨具：煮锅
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