炸菜角
“ 特色小吃炸菜角。”
[主料]
面粉：300克
韭菜：250克
鸡蛋：2个
粉条：适量
木耳：适量
[调料]
食盐：适量
鸡粉：适量
食用油：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸菜角的做法步骤]
1、面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。
2、馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。
3、韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。
4、切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。
5、鸡蛋打散炒成蛋碎。
6、切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。
7、松弛好的面团揉匀分成小剂子。
8、取一份小剂子，擀成圆形薄片。
9、对折，从中间切开。
10、取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。
11、放入适量馅料。
12、封口捏紧，所有依次做好。
13、油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。
使用的厨具：炒锅
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