红烧肉
“ 红烧肉好吃的下饭菜，味道醇厚，咸香、微甜而不油腻。”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
生抽：2匙
老抽：2匙
料酒：2匙
香葱：1根
姜：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
丁香：1个
白糖：1匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切方块，直接放入炒锅炒至出油，然后放入葱段、姜片适量，炒出香味，至肉的两表面有一点焦色即可。
2、盛出备用。
3、凉锅，凉油1茶匙做底油，或者不放油也可以，再放入少量白糖或冰糖。（不放油的话，锅具要求不粘锅的那种，而且是锅热后再放糖。这种做法非常好吃呢。）
4、小火炒制糖色，不停翻拌至糖融化，微微起泡成沫后，放入五花肉炒匀搪色，多翻一会，让肉充分裹匀搪色。
5、放入生抽、料酒、老抽炒匀，多翻会更入味。
6、加入开水，刚好没过肉即可。
7、放入花椒、八角、丁香、香叶等。
8、大火烧开后，盖上盖子，转小火炖约30分钟。
9、大约30分钟后的样子。
10、最后，大火翻炒收汁。
11、装盘开吃，诱人的红烧肉哦。
使用的厨具：炒锅
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