干煸豆芽粉丝
[主料]
黄豆芽：250g
粉丝：150g
[辅料]
干辣椒：5个
大蒜：1瓣
[配料]
酱油：少许
白糖：少许
盐：微量
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸豆芽粉丝的做法步骤]
1、将豆芽洗净，控干水；粉丝用开水泡软；蒜切片；干辣椒去蒂，切段
2、炒锅烧热，放入黄豆芽，煸炒至蔫软，盛出装盘备用
3、锅中倒入少许油，凉油状态放入蒜和干辣椒煸炒出香，放入黄豆芽及粉丝。中火煸炒，加入酱油适量，白糖（可稍微多加一些），鸡精及盐，翻炒均匀，即可盛出。
[小窍门]
干锅煸炒豆芽时间以个人口感而定，若喜欢脆生一点可以略微缩短时间。粉丝以种类掌握开水泡时间，最好呈现一种粘软的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜