老黄瓜炒土豆片
“ 随着伏天的到来，老黄瓜终于上市了，老黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲”
[主料]
老黄瓜：300g
土豆：300g
[辅料]
青椒：3个
红椒：3个
[配料]
油：适量
五香粉：3g
盐：适量
葱：5g
鸡精：5g
蒜：5g
蚝油：5g
生抽：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[老黄瓜炒土豆片的做法步骤]
1、准备好土豆老黄瓜青红椒
2、土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水
3、老黄瓜去皮去瓤
4、老黄瓜青红椒切片
5、锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香
6、把土豆片下锅煸炒
7、放适量生抽
8、看土豆片快熟时放点蚝油
9、把老黄瓜和青红椒下锅
10、加点盐和鸡精
11、翻炒均匀
12、出锅装盘即可
[小窍门]
1、.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅；2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好；3.老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒时间长了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱