粑粑之做法
[主料]
鼠曲草：适量
普通米粉：适量
[辅料]
糯米粉：适量
腊肉：适量
葫萝卜：适量
梅菜干：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[粑粑的做法步骤]
1、把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。
2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多，觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
3、不停的揉搓。
4、..........
5、.........
6、瞧!很足的食物纤维呢。
7、让面醒一醒，一边准备馅料去。
8、馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干（图9）。
9、......
10、炒好的馅料。
11、做法：搓成圆子状。
12、压平。
13、捏薄，比饺子皮稍厚一点。
14、装多点馅。
15、捏拢。
16、像这样下锅蒸。
17、出锅喽。
所属分类： 主食 家常菜 产妇 儿童 老人 早餐