多味炒墨鱼
[主料]
墨鱼：400克
[辅料]
大蒜：3粒
红辣椒：2个
葱：半根
姜：2片
[配料]
白糖：适量
陈醋：适量
酱油：适量
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：未知
[多味炒墨鱼的做法步骤]
1、将墨鱼洗净去外膜，在内面花十字花刀后切块，焯水沥干，装入盘中。
2、将大蒜，红辣椒，葱，姜洗净切成末，放入墨鱼盘中，加上调料拌匀即可。
[小窍门]
1、.墨鱼富含维生素E，蛋白质及牛磺酸等物质，能强化肝脏解毒功能，促进新陈代谢。
2、.墨鱼外层有弹性，遇热会收缩，所以花刀应花在内层。这样焯水后就成了墨鱼花。墨鱼肉嫩，遇热就热不要焯老。
所属分类： 热菜