油豆腐塞肉
[主料]
油豆腐：若干（自己定，够一盘子就好）
精肉：200克
[辅料]
马蹄：8个
香菇：3朵
鸡蛋：一个
淀粉：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[油豆腐塞肉的做法步骤]
1、马蹄去皮，香菇去蒂，肉剁成肉泥，我不喜欢机器绞的，不卫生，口感也不好。把所有材料放一起剁成肉馅。
2、肉馅剁好后淀粉，花呼椒粉，盐，鸡精，鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。
3、油豆腐用筷子扎一小洞，把搅拌好的肉馅塞进去，这一步要小心，耐心，肉馅要塞满，煮出来的油豆腐才能丰满哦。
4、做锅，放少许油，葱姜爆香后，油豆腐轻轻放锅中，不要翻炒，用铲子轻轻推。
5、放生抽两茶匙，老抽一茶匙，糖少许，然后加水，淹过油豆腐三分之二即可，盖好锅盖中火焖20分钟。
620、分钟后淋点香油就可出锅，装盘啦。油豆腐软糯香鲜，里面的肉馅滑嫩，吃到马蹄又是脆生生的，真的很好吃哦。