红烧腊鱼
[主料]
腊鱼：250克
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[调料]
生抽：2勺
老抽：1勺
醋：3勺
料酒：1勺
口味：咸香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧腊鱼的做法步骤]
1、姜切丝，葱切段。
2、腊鱼剁块温水泡10小时，起锅烧油，放入锅中煎。
3、煎制两面金黄。
4、放入红辣椒，葱段，姜丝，花椒翻炒。
5、放入生抽，老抽，料酒，醋翻炒均匀。
6、加入适量凉水，水没过鱼块即可。
7、大火烧开，转至小火炖1小时，然后大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜