香亭皮丝
[主料]
猪肉皮：适量
香亭：适量
红辣椒：适量
[辅料]
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[香亭皮丝的做法步骤]
1、将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮面表细、白的）
2、肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉切丝，放入碗中加入适量的酱油和熟油拌匀。（拌入适量的酱油是为了给肉皮上色，加入适量的熟油可防止肉皮粘连）
3、炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入洗净切段的香亭段、红辣椒丝和拌合好的猪肉皮，翻炒。
4、加入少许的胡椒粉和盐调好口味，翻炒出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐