说不出的香甜---【椰子布丁塔】
“ 一直很喜欢布丁馅的甜品,那滑嫩的口感,香甜的味道,真可称得上是舌尖上的美味啊!”
[塔皮]
低筋面粉：75克
黄油：30克
细砂糖：10克
水：26克
[塔馅]
牛奶：63克
细砂糖：25克
鸡蛋：1个
黄油：32克
[配料]
椰浆：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[椰子布丁塔的做法步骤]
1、将鸡蛋打散加入牛奶拌匀,加入椰浆和细砂糖拌匀,倒入融化的32克黄油，搅拌均匀。需要放20分钟,椰子布丁液就做好了.现在趁时间的空档我们来做塔皮.塔皮:把软化的30克黄油加入细砂糖搅拌均匀，不要打发
2、倒入水，不要搅拌.筛入低筋面粉,用手捏成面团后，静置松弛20分钟
3、把松弛好的面团在案板上擀成薄片。(可散少许粉防粘),把面片放在烤盅上(或派盘)，用擀面杖擀一圈，除掉多余的塔皮。
4、在塔皮底部用叉子叉满小孔,以防烘烤时底部鼓起来,松弛20分钟后,倒入椰子布丁液,8成满,放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，约25分钟,烤到馅凝固，表面呈焦黄色即可。
[小窍门]
【小贴士】
１.烤的时候温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品