麻辣小龙虾
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
青椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
红椒：适量
[配料]
味极鲜酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
白酒：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、用牙刷把小龙虾刷洗干净。剪掉胡须。
2、葱切段，姜切片，大蒜不切。
3、青红椒切块。
4、炒锅内放食用油，入干红辣椒，花椒大料，葱姜蒜爆香，倒入小龙虾翻炒片刻，加入清水，没过小龙虾即可。接着放入味极鲜酱油，盐，白糖，鸡精，滴几滴白酒。
5、大火烧15分钟左右，汤汁快烧干的时候加入青红椒翻炒片刻，就可以关火出锅了。
6、一盘又香又辣的小龙虾可以上桌了！
[小窍门]
做小龙虾最费劲的就是给它们洗澡，一个个活蹦乱跳的洗起来特费事儿，我又担心洗不干净，又担心被它们的钳子给夹伤，就索性烧了一锅开水先给它们洗了个开水澡，这样再洗起来就方便多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱