墨鱼仔炒香芹
“ 最近家里买了三盒冷冻的墨鱼仔，趁周末做起来给凯莉吃。话说凯莉不喜欢吃蔬菜，但海鲜是都喜欢吃，我做菜的时候都要考虑有一份菜是她爱吃的或是会吃的才行，就所谓的开小灶，昨天的小灶就是墨鱼仔，芹菜我们吃。三盒的墨鱼仔用了两盒，清理了就变少，一炒就更缩小了，不过小小的倒是可爱，很讨宝贝欢心～～”
[主料]
墨鱼仔：300克
香芹：250克
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
蚝油：1勺
盐：1.5勺
料酒：4勺
白糖：1勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[墨鱼仔炒香芹的做法步骤]
1、墨鱼仔洗净，香芹择去叶子，准备姜和蒜
2、热锅，下猪油
3、油热下蒜姜爆香
4、下墨鱼仔大火爆炒
5、下1.5勺盐，继续翻炒
6、下香芹翻炒（盐可以在5.6步骤放都行，我个人喜欢让墨鱼先入咸味，故早放）
7、下4勺料酒
8、下1勺蚝油，翻炒均匀
9、加1勺白糖，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可
[小窍门]
1、.清洗墨鱼仔很费时间，但一定要清洗干净，把眼睛里的墨汁全处理掉，以免炒的时候菜变得黑乎乎了
2、.炒这道菜中间都要用大火爆炒，保持墨鱼仔的鲜嫩
3、.期间加1勺白糖可以去芹菜的少许的苦涩味
使用的厨具：炒锅
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