北方家常面食-【南瓜揪面片】
“ 老爸老妈都算是土生土长的西安人，不过老娘老家是河南的，所以吃饭这方面受到不少河南的影响，家里面也经常吃些河南饭，再加上河南和陕西都喜食面食，搞得我也不清楚那个是陕西的特色，哪个是河南风味了。
今天就来一道我家常吃的【南瓜揪面片】，非常的香啊，喜欢面食的朋友一定不能错过。”
[主料]
面粉：250g
南瓜：300g
[辅料]
葱：适量
辣椒：适量
香菜：30g
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：两大勺
老抽：一大勺
五香粉：半小勺
盐：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜揪面片的做法步骤]
11、、面粉加少许盐和成面团醒上1小时。
22、、南瓜洗净切小块。
33、、锅中倒油炒香葱姜蒜。
44、、倒入南瓜翻炒。
55、、烹入两大勺酱油，老抽适量，五香粉半小勺。
66、、加入开水烧开。
77、、小火烧上10分钟，加入适量盐和鸡精，出锅备有。
88、、面团柔光后擀成片。
99、、用刀切成条。
1010、、锅中做开水，把面条揪成面片下入锅中。
1111、、面片煮好后，倒入炒好的南瓜。12、略微煮一会加入适量香菜末即可。
1212、、略微煮一会加入适量香菜末即可。
[小窍门]
提示：1、面团不必揉的很筋道，反正是片汤啊
2、、南瓜要烧熟，加盐适量多些，后面煮面片汤就不用加盐了。
3、、加入香菜末很提味。
使用的厨具：炒锅
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