三瓜瑶柱羹
“ 此汤健脾胃，去湿浊。
瑶柱性味甘咸平，功能健脾益肾，滋阴调中，《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，功能清热利水，除烦止渴，通过利水祛湿而消除脂肪和水分的积聚，是降脂减肥健美常用食品之一。
西瓜白性味甘淡微寒，功能清热祛湿，生津止渴。
南瓜性味甘平，功能清热化湿浊除痰，据说是糖尿病患者的理想食品。
三瓜合用，清热利湿，去脂减肥效果更佳。
葱性味辛温，气辛香，功能通阳行滞，有解热、利尿，健胃，祛痰等作用。
合而为汤，利水减肥，降糖止渴，利水不伤阴，滋液不留湿，是不错的健美汤品。
此汤稍偏寒凉，加生姜3片以平之。”
[主料]
瑶柱：15克
冬瓜：100克
西瓜白：100克
南瓜：100克
葱：1根
姜：3片
[辅料]
水：适量
盐：少许
湿淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[三瓜瑶柱羹的做法步骤]
1、用料：瑶柱15克，冬瓜100克，西瓜白100克，南瓜100克，葱1根，姜3片，水适量，盐少许，湿淀粉适量
2、瑶柱洗净，用清水浸泡至软。
3、撕碎，备用。
4、三瓜去皮切粒，葱洗净切葱花，备用。
5、将姜片与瑶柱倒入锅中，加水煮沸15分钟。
6、加入三瓜粒，煮熟。
7、一边搅拌一边倒入湿淀粉。
8、再次煮沸数分钟，离火。
9、倒入碗中，撒葱花，调味食用。
[小窍门]
瑶柱自身有咸味，加盐不宜过多。
倒入湿淀粉时需边倒边不断搅拌，以免结块。
切粒大小可以随自己喜好任意调整。
使用的厨具：煮锅
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