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手工意大利面
“ 小区超市没有意大利面,只能自己做了,还不错。” [主料] 高筋面粉:300g [辅料] 鸡蛋:3颗 [调料] 盐:3g 口味:咸鲜 工艺:其他 耗时:数小时 难度:简单 [手工意大利面的做法步骤] 1、把所有材料放一起。 2、直接开始揉面,一滴水都不要加。 3、揉成面团,放在案板上。 4、用擀面杖压平,把边角折叠整理一下。 5、再次擀压折叠,折成长条状。 6、折成正方形,盖盖儿,醒面1小时,让面自己松弛一下。 7、然后再次放案板上,按压,折叠的方式重复6-7次。 8、太厚的地方,可以用跷跷板方式干擀面,就是左手往下压,右手抬起,右手往下压,左手抬起,一边按压,一边移动位置。 9、最后檊成薄片。 10、折叠起来。 11、切成细条。 12、找个地方挂起来。 13、吃的时候,就直接煮熟就可以了。 [小窍门] 最后一定擀薄,切细,才好熟。 使用的厨具:其他 所属分类: 主食 家常菜