炸排骨
[主料]
排骨：一斤
植物油：一点五斤
[辅料]
鸡蛋：一个
面粉：适量
白芝麻：适量
[配料]
嫩肉粉：适量
葱：适量
生抽：适量
姜末：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸排骨的做法步骤]
1、排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2、捞出沥水。
3、嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7、放入排骨炸到八成熟捞出。
8、油烧至九成热、放入排骨复炸。
9、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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