清蒸土豆牛肉丸
“ 土豆牛肉，可以一起红烧，土豆牛肉做成的丸子也不错，呵呵。清淡可口，老少皆宜。”
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
[辅料]
蛋清：适量
姜：适量
葱：适量
蒜子：适量
[配料]
素油：适量
生粉：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[清蒸土豆牛肉丸的做法步骤]
1、把牛肉用清水漂去血水。
2、去筋膜，剁成肉糊。
3、加入蛋清一个，调料，搅拌，腌制15分钟。
4、把土豆清洗干净。
5、切好土豆，焯水。
6、焯过水的土豆上锅蒸熟。约15分钟。
7、蒸熟的土豆，捣碎成泥。
8、把腌制过的肉糊和土豆泥和在一起。
9、做成丸子。
10、把做好的土豆牛肉丸，封起来上锅蒸15分钟左右。时间长久看丸子大小。
11、蒸好的土豆牛肉丸子。
[小窍门]
1、、土豆也可以用高压锅煮熟，减少时间。
2、、土豆泥，可以在菜板上用刀压出来。
3、、装丸子的碟子下要先放油，要不会粘。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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