薄皮韭菜馅饼
“ 今天给老爸老妈做的韭菜馅饼，一致好评。韭菜饼是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米（虾皮）、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。”
[主料]
面粉：400克
开水：220克
[辅料]
韭菜：400克
[调料]
鸡蛋：4个
磷虾皮：半碗
盐：1小勺
生抽：1大勺
花生油：2勺
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[薄皮韭菜馅饼的做法步骤]
1、面粉中倒入开水（90°左右），水一点点加，不同面粉吸收性也不同，可能会有偏差。
2、边加水边搅拌呈絮状，揉起来。
3、揉成柔软光滑的面团，盖上布，放一边，然后去准备馅料。
4、韭菜切碎，虾皮切碎，鸡蛋打散备用。
5、锅中加少许油，打入蛋液摊成蛋饼炒定型。
6、韭菜，鸡蛋，虾皮放入盆中，加入盐、生抽、油。
7、搅拌均匀，馅料做好啦。
8、面团分成大小均匀的10个剂子。
9、取一块擀成薄饼，一定擀的薄一些。
10、放入馅料，像包包子一样包起来，口部捏实。
11、捏口向下，稍微按平。
12、依次做好，还做了4个韭菜盒子。
13、电饼铛预热，底部刷一层油，放入馅饼，馅饼上表面也刷一层油，盖上盖子。
14、烙至两面金黄，香味扑鼻，就可以出锅啦。
15、皮薄馅大，看着就好吃，老爸老妈都说真好吃。
16、再来张🙈🙈。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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