【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼 [主料] 肉末:适量 [辅料] 粉丝:适量 洋葱:适量 皮蛋:适量 鸡蛋:适量 咸蛋:适量 [配料] 盐:适量 糖:适量 蒜:适量 料酒:适量 白醋:适量 黑胡椒粉:适量 杭椒:适量 淀粉:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [越式鸡蛋饼的做法步骤] 1、肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会 2、配料除去鸡蛋外,全部切成小丁备用 3、把所有的小丁倒入肉末中搅拌,加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀 4、把打出的鸡蛋黄打匀,均匀的倒在肉末馅的表层上,上锅蒸 5、蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块 6、蘸料:杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可 7、装盘就可以了 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 饼