【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼
[主料]
肉末：适量
[辅料]
粉丝：适量
洋葱：适量
皮蛋：适量
鸡蛋：适量
咸蛋：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蒜：适量
料酒：适量
白醋：适量
黑胡椒粉：适量
杭椒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[越式鸡蛋饼的做法步骤]
1、肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会
2、配料除去鸡蛋外，全部切成小丁备用
3、把所有的小丁倒入肉末中搅拌，加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀
4、把打出的鸡蛋黄打匀，均匀的倒在肉末馅的表层上，上锅蒸
5、蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块
6、蘸料：杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可
7、装盘就可以了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 饼