毛豆烧仔排
[主料]
仔排：500g
[辅料]
毛豆：500g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[毛豆烧仔排的做法步骤]
1、食材，剥壳毛豆，新鲜仔排
2、仔排焯水，去除血水
3、仔排焯水捞出沥干，葱姜八角备好
4、炒锅倒油，下姜片，八角爆香
5、下入葱和仔排翻炒，多翻炒一会，去去腥，烹入黄酒
6、放生抽，老抽上色，冰糖，盐，加入清水炖煮
7、煮至仔排七分熟，下毛豆，再继续焖煮
8、煮至仔排软烂，毛豆成熟，开大火手汁，再调调味，加点鸡精
9、起锅，装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜