自制肉松
[主料]
猪后腿肉：适量
[辅料]
生姜：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[自制肉松的做法步骤]
1、准备好用料。
2、锅中放入清水、生姜、几滴白酒、洗净的后腿肉焯水。
3、焯好的肉放凉水冲洗净表面，再把面上的肥肉清除干净。
4、处理好的肉切块（也可不切），放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、盐、白糖、小葱头、生姜。（盐、白糖、老抽、生抽放多少按个人口味哈）
5、用电压锅煮一个小时。
6、煮好的肉捞起沥干水。
7、把一小块肉放保鲜袋里利用擀面杖擀散肉片出丝。
8、将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝，把所有的肉都撕成丝。
9、锅放少许油，一点点就够了，放入撕好的肉丝。
10、炒几分钟之后加入胡椒粉炒匀至肉丝炒干即成肉松。
11、把炒好的肉松摊开晾凉放入罐子密封即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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