夏季进补佳品“花生鱼头汤”
“ 此道汤里搭配了花生、大枣和腐竹等，因此，具有补钙、益智、抗衰老、降胆固醇，还具有养血安神、润肤养颜之功效。
这道“花生鱼头汤”的做法如下；”
[主料]
鲢鱼头：150克
花生：100克
[辅料]
腐竹：50克
红枣：15克
菜心：1棵
[配料]
绍酒：15克
精盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[花生鱼头汤的做法步骤]
1、用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
2、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3、水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
4、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
5、最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
6、然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
[小窍门]
此汤特点；汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。
温馨提示；
1、、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。
2、、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。
这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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