简单家常—肉末空心菜
“ 空心菜是我们家最喜欢吃的青菜。无论是蒜茸的，还是葱油的，或者肉末的，怎么炒都很喜欢。”
[主料]
空心菜：1把
[辅料]
瘦肉：适量
蒜瓣：适量
[配料]
食盐：1茶勺
生抽：1/2汤勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末空心菜的做法步骤]
1、主料：空心菜、瘦肉、蒜瓣。
2、把空心菜清洗干净，择成段。
3、瘦肉剁成肉末。
4、锅中热油，下入肉末炒至变色，盛出备用。
5、锅中余油，下入切好的蒜末煸香。
6、放入空心菜炒至变软。
7、加入刚才炒好的肉末，调入1茶勺的食盐和1/2汤勺的生抽。
8、翻炒均匀即可。
9、装盘即可食用。
[小窍门]
诗心片语：
1、：肉末第一次炒至变色即可，因为后面还要下锅，以免过老影响口感。
2、：全程大火翻炒，不用加水。
使用的厨具：炒锅
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