广州街头常见的豆沙饼
“ 每次煮豆汤豆沙都没人吃，只好倒掉，有饼铛后想到可做广州常见的豆沙饼，不再浪费。
原料：
水油面 ：面粉100克、植物油25克、清水适量
油酥面：面粉50克、植物油35克
自制豆沙：250克（此为煮四豆汤后过滤出来放在凉箱中现成的）”
[主料]
面粉：150克
植物油：70克
[辅料]
豆沙：250克
[配料]
白糖：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[豆沙饼的做法步骤]
1、按两种面团的要求准备面粉、植物油。
2、分别在大碗中加入水油面、油酥面的原料，揉好两种面团，醒一会。
3、从冰箱中取出的豆沙，加白糖25克（喜甜的可多加），入微波炉中中火叮3-5分钟使豆沙水分减少。
4、醒好水油面分成十二个剂子。
5、包入油酥。
6、剂子擀成饺皮状包入油酥。
7、擀成牛舌状。
8、卷起面皮。
9、竖直压扁。
10、面皮擀成饺皮状包入豆沙。
11、包入豆沙后将口收拢，收口朝下压成饼状。
12、包口收拢。
13、饼铛扫油，入生饼坯用中火烤制。
14、收口朝下压扁成饼状。
15、烤至两面金黄色时即可。
16、饼铛扫油入生饼坯。
17、用中火烤到两面金黄即可（各家饼铛火力各不相同，时间灵活掌握）。
18、出锅的饼，香味透人，入口酥脆。
[小窍门]
1、、水油面中植物油的比例可再大点，因自己怕油腻，所以放得较少。
2、、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。
使用的厨具：电饼铛、微波炉
所属分类： 主食 家常菜 饼