蚝仔酸菜汤
“ 牡蛎 我们叫蚝仔，一种肉味鲜美的海产品 很滋补的。今天买的蚝仔很肥嫩。白白圆鼓鼓的蚝仔膏，一咬就喷射出鲜美、浓郁膏汁实在太好吃了。
蚝仔可以炒菜 做汤 烧烤，蚝仔炒鸡蛋是一道非常受欢迎的美味菜。
蚝仔买回来多洗几次 就会很干净，色泽更白净。洗的时候不要用力 以免弄破蚝肚。”
[主料]
鲜蚝仔：400g
[辅料]
酸菜：150g
猪肉：100g
[配料]
胡椒粉：适量
姜片：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝仔酸菜汤的做法步骤]
1、蚝仔,酸菜 猪肉 姜片 胡椒粉
2、蚝仔买回来多洗几次 就会很干净，色泽更白净。洗的时候不要用力 以免弄破蚝肚。
3、猪肉切片,酸菜洗净 可以泡下水 减少限度.
4、瓦锅放适量清水 放酸菜煲煮
5、放瘦肉一起煮
6、煮开了再煮10分钟左右,让酸菜更出味.
7、放进蚝仔 大伙煮
8、煮开即可 关火 不要煮太久 以免煮老了蚝仔 口感差
9、撒点胡椒粉 味道更佳
[小窍门]
因为酸菜有咸味，所以要先试味才能确定是否需要放盐，然后放点胡椒粉
蚝仔易熟，煮开即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹