豆瓣茄子
[主料]
茄子：2根
姜蒜：适量
豆瓣酱：2大勺
白砂糖：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[豆瓣茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切块，沥水。
2、锅内放油，烧热后，下茄子，炸软后，捞起。然后锅内大火烧开，再次倒入茄子，这样可以逼出茄子里的油。
3、捞起，备用。
4、起锅，下适量的油，姜蒜，豆瓣入锅，炒出红油。
5、下茄子，翻炒过后，加白砂糖。起锅前加鸡精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱