自制---马斯卡邦奶酪
“ 非常喜欢吃提拉米苏，一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了，省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料，今天我用柠檬汁代替酒石酸了，味道也不错，奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。”
[主料]
淡奶油：500ML
[辅料]
柠檬汁：15ML
盐：少量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[马斯卡邦奶酪的做法步骤]
1、.将淡奶油加入厚底锅内煮至85度（我没有温度计，不断搅拌煮至锅边都起小泡），加入柠檬汁。
2、加入少量盐。
3、保持温度，不断搅拌，奶油会变的浓稠。
4、.冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏12小时。
5、纱布提前用开水烫好，铺在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。
6、悬挂于保鲜盒内，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时滴干。
7、滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。
[小窍门]
做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜，用后皮肤很滑嫩！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品