巧克力费南雪
[主料]
A、蛋清：4个
细砂糖：80克
B、低粉：30克
可可粉：10克
杏仁粉：40克
C、熔化黄油：110克
D、巧克力豆：10克
[辅料]
装饰巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧克力费南雪的做法步骤]
1、准备材料
2、将蛋清和细砂糖混合
3、略微搅拌，不必打发也不必使糖溶化
4、将40克杏仁粉用烤箱轻焙，烤出香味
5、低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中，所有材料搅拌均匀
6、黄油熔化加热至稍微有些焦香
7、黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊，加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀
8、倒入模具8分满，烤箱预热170度，上下火25-30分钟，关火脱模，表面挤上白巧克力酱即可
[小窍门]
1、、糖已经减量，个人感觉甜度合适，加可可粉的西点糖不可减得过多，以免有苦味。
2、、此方是小蛋糕模16个的量。
3、、金砖模烤费南雪15分钟即可，这是钻石模所以时间较长。
使用的厨具：电烤箱
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