多彩蒸三蛋
“ “多彩蒸三蛋”，这个菜是爸爸拿手的。
自从爸妈带我们从厦门回到了老家，就利用屋后的泯沟养起了鸭子。
几只鸭子很争气，几乎是天天下蛋，妈妈就向邻居学习腌咸蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。
一开始吃那咸蛋，往往正好吃，越往后就越咸。
最后，咸的不能单独吃了，爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸，有时候还加个皮蛋。
这样，好看又好吃的蒸三蛋就诞生了！”
[主料]
咸鸭蛋：2个
鸡蛋：2个
皮蛋：1个
[辅料]
油：适量
料酒：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[多彩蒸三蛋的做法步骤]
1、准备好食才
2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5、取一个比较深的盘，四边用油抹好
6、把蛋液倒入
7、再把咸蛋黄与皮蛋放入
8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
9、凉凉，即可切块装盘
[小窍门]
1、.水不可多放，多放了不容易成形。
2、.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜