韭菜盒子
[主料]
韭菜　　：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
肥猪肉：适量
[配料]
盐　：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、和面：面粉适量，放一勺盐，拌匀，用开水活面粉中间的２／３，用温水活余下的１／３面粉，然后将面粉揉匀，盖上面盆醒发２０分钟。
2、准备馅：韭菜洗净切碎；炸鸡蛋剁碎；将一小块肥猪肉切成小丁，在锅里煸炒至出油并颜色发黄；将韭菜碎、鸡蛋、荤油混合在一起，放耗油一勺、盐适量拌匀即可。
3、包盒子：从一头一个褶压另一个褶，一直捏到另一头。
4、烙盒子：植物油适量，将包好的盒子放锅里烙熟。
[小窍门]
１、这个包盒子的方法是将我妈包花饺子的手法加以运用，大家都知道韭菜盒子在烙的时候通常都是很容易流汤的，这样包的话不但好看，关键是不流汤。
２、韭菜鸡蛋里面放点耗油，这样就可以代替虾皮既有海鲜味，有免得放酱油会加速韭菜馅流汤了。
３、韭菜鸡蛋本来是个素馅，我偏偏放了点荤油，不信你试试肯定比不放要香。
４、烙的时候千万别心急，要小火，才能烙出金黄的颜色！！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐