油泼牛筋
[主料]
熟牛筋：200克
[辅料]
绿豆芽：100克
芦笋：四根
姜：一块
葱：两根
花生米：少许
芝麻：少许
[配料]
盐：一茶匙
香醋：三分之一茶匙
生抽：三分之一茶匙
花椒粉：半茶匙
辣椒粉：半茶匙
鸡精：三分之一茶匙
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[油泼牛筋的做法步骤]
1、原料图。
2、牛筋切片备用。
3、芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
4、烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
5、放入牛筋焯水，捞出。
6、牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。
7、锅里放油烧热冒青烟。
8、浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。
[小窍门]
1、，牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2、，绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3、，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4、，烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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